Kodiak チョコチップパワーケーキをふわふわに作る方法

簡単な答え

ふわふわのKodiakチョコレートチップパワーケーキを作るには、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、5分休ませてから中火のグリドルで焼きます。これで軽くて柔らかいパンケーキに仕上がります。

ふわふわのKodiakチョコレートチップパワーケーキを作る手順

1. 優しく混ぜる： 乾燥ミックスと液体を、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。多少のダマは問題ありません。混ぜすぎるとグルテンが発生し、パンケーキが固くなります。 乾燥材料が湿ったらすぐに混ぜるのをやめます。
2. 生地を休ませる： 混ぜ終わったら、5分間生地を休ませます。これにより全粒穀物とタンパク質が水分を吸収し、パンケーキが軽く膨らみやすくなります。 タイマーをセットして、休ませるのを忘れないようにしましょう。
3. グリドルを中火に予熱する： グリドルまたはフライパンを中火で加熱します。熱すぎると外側が焦げて中まで火が通らず、弱すぎるとパンケーキが固くなります。 水滴を数滴落としてテストします。優しくジュッと音がすれば適温です。
4. 泡が出るまで焼く： パンケーキ1枚につき約1/4カップの生地を流し入れます。表面に泡が出て、端が固まってきたら裏返します。これで中までしっかり火が通ります。 ふわふわの食感を保つため、裏返しは1回だけにします。
5. 蒸らさずに温かく保つ： 焼き上がったパンケーキは、皿に重ねる代わりに、温めたオーブン（200°F）のワイヤーラックに置きます。重ねると蒸気がこもってべちゃべちゃになります。 ラックを使って端のカリッとした食感を保ちます。

使用したミックス

• チョコレートチップパワーケーキ: Kodiakチョコレートチップパワーケーキ フラップジャック＆ワッフルミックスは、13gのタンパク質と100%の全粒穀物を使用しています。高タンパク質と全粒穀物の含有により生地が濃厚になるため、ふわふわの食感を実現するには優しく混ぜて休ませることが不可欠です。