Så gör du Kodiak Chocolate Chip Power Cakes fluffiga

Snabbt svar

För att få fluffiga Kodiak Chocolate Chip Power Cakes, blanda smeten precis tills den går ihop, låt den vila i 5 minuter och stek på medelvarm platta – det håller pannkakorna lätta och mjuka.

Steg för fluffiga Kodiak Chocolate Chip Power Cakes

1. Blanda försiktigt: Vispa den torra blandningen och vätskan precis tills det blandas – några få klumpar är okej. Överarbetning utvecklar gluten och gör pannkakorna sega. Sluta blanda så snart de torra ingredienserna är fuktade.
2. Låt smeten vila: Låt smeten vila i 5 minuter efter blandning. Detta gör att fullkorn och protein hinner absorbera vätskan, vilket hjälper pannkakorna att bli luftigare. Ställ in en timer så att du inte hoppar över vilan.
3. Förvärm plattan till medelvärme: Värm en platta eller stekpanna på medelvärme. Om den är för het bränns utsidan innan insidan är klar; för låg värme ger kompakta pannkakor. Testa med några droppar vatten – de ska fräsa försiktigt.
4. Stek tills bubblor bildas: Häll cirka 1/4 dl smet per pannkaka. Vänta tills bubblor syns på ytan och kanterna ser fasta ut innan du vänder. Detta säkerställer att insidan är genomstekt. Vänd bara en gång för att behålla den luftiga konsistensen.
5. Håll varmt utan att ånga: Lägg färdigstekta pannkakor på ett galler i en varm ugn (200°F) istället för att stapla dem på en tallrik. Stapling fångar ånga och gör dem degiga. Använd ett galler för att bevara krispiga kanter.

Blandningen vi använde

• Chocolate Chip Power Cakes: Kodiak Chocolate Chip Power Cakes Flapjack and Waffle Mix är fylld med 13 gram protein och noggrant framtagen med 100% fullkorn. Det höga protein- och fullkornsinnehållet gör smeten tjockare, så försiktig blandning och en viloperiod är avgörande för att få en fluffig konsistens.