Slik gjør du Kodiak Chocolate Chip Power Cakes luftige

Raskt svar

For å få luftige Kodiak Chocolate Chip Power Cakes, bland røren akkurat nok til at den samler seg, la den hvile i 5 minutter, og stek på middels varm takke – dette holder pannekakene lette og møre.

Trinn for luftige Kodiak Chocolate Chip Power Cakes

1. Bland forsiktig: Vispe den tørre blandingen og væsken akkurat nok til at det blander seg – noen få klumper er greit. Overmiksing utvikler gluten og gjør pannekakene seige. Slutt å blande så snart de tørre ingrediensene er fuktet.
2. La røren hvile: La røren stå i 5 minutter etter blanding. Dette lar fullkornene og proteinet absorbere væsken, noe som hjelper pannekakene å heve seg lettere. Sett en timer så du ikke hopper over hvilen.
3. Forvarm takken til middels varme: Varm opp en takke eller stekepanne på middels varme. Hvis den er for varm, brenner utsiden før innsiden er stekt; for lav varme gjør pannekakene tunge. Test med noen dråper vann – de skal sizzle forsiktig.
4. Stek til bobler dannes: Hell omtrent 1/4 kopp røre per pannekake. Vent til bobler vises på overflaten og kantene ser faste ut før du snur. Dette sikrer at innsiden er gjennomstekt. Snu bare én gang for å holde teksturen luftig.
5. Hold varmt uten damping: Legg ferdigstekte pannekaker på en rist i en varm ovn (200°F) i stedet for å stable dem på en tallerken. Stabling fanger damp og gjør dem bløte. Bruk en rist for å bevare sprø kanter.

Blandingen vi brukte

• Chocolate Chip Power Cakes: Kodiak Chocolate Chip Power Cakes Flapjack and Waffle Mix er fullpakket med 13 gram protein og nøye laget med 100% fullkorn. Det høye protein- og fullkorninnholdet gjør røren tykkere, så forsiktig blanding og en hvileperiode er avgjørende for å oppnå en luftig tekstur.