Kodiak 초콜릿 칩 파워 케이크 폭신하게 만드는 법

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폭신한 Kodiak 초콜릿 칩 파워 케이크를 만들려면 반죽이 섞일 때까지만 저어주고 5분간 휴지시킨 후 중간 불의 그리들에서 조리하세요. 이렇게 하면 가볍고 부드러운 팬케이크가 완성됩니다.

폭신한 Kodiak 초콜릿 칩 파워 케이크 만드는 단계

1. 부드럽게 섞기: 건식 믹스와 액체를 섞일 때까지만 저어주세요. 약간의 덩어리는 괜찮습니다. 너무 많이 섞으면 글루텐이 발생하여 팬케이크가 질겨집니다. 건식 재료가 축축해지면 즉시 섞는 것을 멈추세요.
2. 반죽 휴지시키기: 반죽을 섞은 후 5분간 그대로 두세요. 이렇게 하면 통곡물과 단백질이 수분을 흡수하여 팬케이크가 더 가볍게 부풀어 오릅니다. 타이머를 설정하여 휴지 단계를 건너뛰지 않도록 하세요.
3. 그리들을 중간 불로 예열하기: 그리들이나 프라이팬을 중간 불로 가열하세요. 너무 뜨거우면 겉이 타고 속이 익지 않으며, 너무 낮으면 팬케이크가 질겨집니다. 물방울 몇 방울로 테스트해 보세요. 부드럽게 지글거리는 소리가 나야 합니다.
4. 거품이 생길 때까지 조리하기: 팬케이크당 약 1/4컵의 반죽을 부으세요. 표면에 거품이 생기고 가장자리가 익을 때까지 기다렸다가 뒤집으세요. 이렇게 하면 속까지 완전히 익습니다. 식감을 가볍게 유지하기 위해 한 번만 뒤집으세요.
5. 찌지 않고 따뜻하게 유지하기: 조리된 팬케이크는 접시에 쌓는 대신 따뜻한 오븐(200°F)의 와이어 랙에 올려두세요. 쌓으면 김이 갇혀 눅눅해집니다. 랙을 사용하여 가장자리의 바삭함을 유지하세요.

사용한 믹스

• 초콜릿 칩 파워 케이크: Kodiak 초콜릿 칩 파워 케이크 플랩잭 & 와플 믹스는 13g의 단백질과 100%의 통곡물로 정성껏 만들어졌습니다. 높은 단백질과 통곡물 함량으로 반죽이 걸쭉해지므로 폭신한 식감을 얻으려면 부드럽게 섞고 휴지시키는 것이 필수적입니다.