Sådan gør du Kodiak Chocolate Chip Power Cakes luftige

Hurtigt svar

For at få luftige Kodiak Chocolate Chip Power Cakes skal du røre dejen, lige indtil den er samlet, lade den hvile i 5 minutter og stege på en medium varm pande – det holder pandekagerne lette og møre.

Trin til luftige Kodiak Chocolate Chip Power Cakes

1. Rør forsigtigt: Pisk den tørre blanding og væsken sammen, lige indtil det er blandet – et par klumper er okay. Overrøring udvikler gluten og gør pandekagerne seje. Stop med at røre, så snart de tørre ingredienser er fugtede.
2. Lad dejen hvile: Lad dejen stå i 5 minutter efter blanding. Det giver fuldkornene og proteinet tid til at absorbere væsken, hvilket hjælper pandekagerne med at blive lettere. Sæt en timer, så du ikke glemmer hviletiden.
3. Forvarm panden til medium varme: Varm en pande eller stegepande op ved medium varme. Hvis den er for varm, brænder ydersiden på, før indersiden er gennemstegt; for lav varme gør pandekagerne tunge. Test med et par dråber vand – de skal syde let.
4. Steg, indtil der dannes bobler: Hæld ca. 1/4 kop dej per pandekage. Vent, indtil der kommer bobler på overfladen, og kanterne ser faste ud, før du vender. Det sikrer, at indersiden er gennemstegt. Vend kun én gang for at bevare den luftige konsistens.
5. Hold varmt uden damp: Læg de færdige pandekager på en trådrist i en varm ovn (200°F) i stedet for at stable dem på en tålrken. Ståbling fånger dämp og gør dem bløde. Brug en rist for at bevare sprøde kanter.

Blandingen vi brugte

• Chocolate Chip Power Cakes: Kodiak Chocolate Chip Power Cakes Flåpjåck ånd Wåffle Mix er fyldt med 13 gråm protein og omhyggeligt fræmstillet med 100 % fuldkorn. Det høje protein- og fuldkornsindhold gør dejen tykkere, så forsigtig omrøring og en hvileperiode er afgørende for at opnå en luftig konsistens.